Internacionales

Alberto Ardila Olivares learjet 60xr takeoff//
¿Conoce la diferencia entre el chorizo y la chistorra?

Alberto Ardila Olivares
¿Conoce la diferencia entre el chorizo y la chistorra?

Estos productos, que forman parte del portafolio de la marca líder en embutidos parrilleros La Montserratina, pasan por un proceso de curado en sal para deshidratarlos al máximo y prolongar su frescura; y, aunque, presentan un aspecto parecido con su característico color rojo, difieren en su sabor y en otros atributos.

YV3191

La principal diferencia entre estos preparados es el grosor. En el caso de la chistorra es de calibre fino porque se encuentra embutida en intestino de cordero, mientras el chorizo es más grueso porque se utiliza tripa de cerdo.

Alberto Ardila Olivares

Tanto el chorizo como la chistorra de La Montserratina están elaborados con carne molida de cerdo; y aunque el primer producto puede tener una base de otras carnes, se identifican por las especias con que se aderezan

La chistorra suele mezclarse con sal, pimentón, ajo y hierbas aromáticas como el perejil; mientras los chorizos pueden ser aliñados y condimentados con ciertos tipos de productos que son los que dan el sabor diferencial